文章来源：admin 时间：2021-03-02
详细介绍
该项目位于北京京汇大厦内，面积为209㎡，体积约为668m³，餐厅内有餐位58人，为目前著名的高档餐厅。餐厅内装饰时尚、大方，空间利用合理，是现代餐厅的杰出代表。餐厅的声环境对顾客的心情、食欲有一定的影响，对于高档餐厅，具有良好的声环境是十分必要的。维也纳声学公司将根据餐厅装饰设计风格，结合功能区域的空间布局，合理的选择材料、结构，对材料构造、吸声位置合理布局进行科学设计，声学设计将深度配合建筑装饰设计的方案，把声学有机的融合到装饰的艺术中，营造出一个安静、舒适、温馨的用餐、休闲环境。
餐厅大厅效果图
该餐厅在声学设计阶段，首先要保证厅内有较低的噪声级，为顾客提供安静的用餐、交流环境；同时也应该保证厅内的语言清晰度，在餐厅内的各个位置上均应具有较高的语言清晰度及丰满度。为保持餐厅的安静，应合理、科学的控制餐厅及厨房内的噪声级。综上所述可得出以下几点建声设计原则：
1、餐厅内安静舒适，声环境适宜用餐、交流、商务应酬等活动；
2、控制餐厅内背景噪声达到标准要求；
3、语言清晰度达到较高标准；
4、餐厅内没有明显的声缺陷；
5、建学设计科学、先进，材料选择合理；
6、建声设计与装饰设计有机融合，具有较好的装饰效果。
1、《饮食建筑设计规范》JGJ 64—89
2、《图书馆建筑设计规范》JGJ 38—2015
3、《民用建筑隔声规范》GB50118—2010
4、《声环境质量标准》 GB3096—2008
5、大师屋装饰设计图
一个厅堂的主观音质效果可以用一些客观声学指标，及可测量的室内声学参量来描述，根据ISO3382[(1997(E))]文件中对这些参量的统一定义，对于一个餐厅来说，下述的客观参数十分重要，选定以下客观参量作为设计指标：
厅堂内最大允许背景噪声值，描述厅堂内声环境安静程度的指标，以dBA或噪声评价曲线NR来表示。
语言清晰度，用以描述厅内语言的清晰程度。
室内音质评价是依据ISO3382[(1997(E))]标准制定的，因此可作为室内音质评价的国际化标准。为了取得较好的声环境效果，这些参数的最佳数值范围的得出是基于大量的测试研究工作和实际经验。
对大师屋餐厅面积、装饰、布局进行分析，我们提出以下各项声学设计技术指标：
餐厅需要给客人提供安静的用餐环境，其建声设计主要声学指标是背景噪声、语言清晰度。
根据《民用建筑隔声规范》GB50118—2010中规定，餐厅允许噪声级低标准为≤55dB、高标准为≤45dB。大师屋属于高档次的餐厅，无论餐厅品牌还是室内环境，都是现代餐厅的领先代表，因此大师屋背景噪声需满足餐厅允许噪声级高标准要求，背景噪声应≤45dB。
加以大堂内吸声量不足，很容易出现区域性的回声、颤动回声等音质缺陷，背景噪声没有经过控制，大堂内声学环境将很差。需要根据大堂建筑空间情况，设定适宜的建声指标，采取科学合理的建声施工处理措施改变其声学环境。
本餐厅不仅是用餐的场所，还是人们休闲、交流和商务应酬的高级场所，较高的语言清晰度，可以较少顾客闲谈、点餐的说话力度，提高用餐体验，给顾客提供一个轻松、舒适的场所。目前国内多数餐厅公共用餐区语言清晰度仅为30%-40%左右，以至于出现用餐期间顾客难以正常交谈，及难以准确了解到餐厅内工作人员的通知；国外餐厅语言清晰度较高，一般高于50%-60%，提升了餐厅的优雅感觉。为使大师屋成为人们对高端餐厅的代表，打破国内长期形成的餐厅声环境状况，我们将其语言清晰度设置为60～70%。
为给每位顾客均提供一个良好的用餐体验，餐厅内应无明显回声、颤动回声等声缺陷出现。
1、餐厅声学处理措施
根据大师屋的餐厅面积和座位人数，由经验可知：若大师屋不做声学处理，当大师屋满座，少数人聊天时，餐厅内的背景噪声很难达到声环境标准的要求。较大的噪声及声能衰减较慢会极大的降低语言清晰度，降低噪声和声能衰减时间，最佳方式就是室内采用吸声处理，增加室内吸声量，为使餐厅内声环境达到良好，大师屋餐厅内应做强吸声处理。
《民用建筑隔声规范》GB50118—2010国家标准规定，容积大于400m³且流动人员人均占地面积小于20㎡的室内空间，应安装吸声顶棚，吸声顶棚面积不应小于顶棚总面积的75%；餐厅顶棚吸声材料或构造的降噪系数NRC≥0.7。考虑到国家标准要求、大师屋室内装饰效果及声环境现状，应将餐厅天花作为主要声学处理位置，采用与乳胶漆装饰效果相同，且吸声系数较高的聚砂吸声板（表面采用AGG透声涂层工艺），对餐厅整个天花做无缝装饰吸声处理。要求平均吸声系数≥0.7。采用这种吸声系统不仅可以有效控制背景噪声达到高标准，语言清晰度达到建声设计要求，还对室内装饰效果无任何影响。
餐厅天花材料装饰位置
餐厅天花材料装饰位置
聚砂吸声板（表面采用AGG透声涂层）天花安装结构图
餐厅内墙面挂画建议定制成吸声画，可以增加室内吸声，使餐厅更安静、舒适。
餐厅墙面吸声材料位置
声学材料安装方式由专业厂家提供，且需厂家提供相关具有CNAS、CMA认证的相关声学检测报告书。
2、厨房声学处理措施
厨房是大师屋内最容易产生噪声的空间。厨师在烹调美味佳肴时，厨具的碰撞声，厨房人员忙碌的脚步、交流的声音，餐具清洗时餐具的碰撞声等都会对餐厅的环境产生影响，因此，厨房必须做好隔声处理。厨房允许噪声级高于餐厅，为避免厨房噪声对餐厅产生干扰，厨房墙体隔声性能应满足高标准要求，隔声量应≥50dB。可根据墙体实际隔声性能，增加墙体隔声量。
为防止厨房在忙碌时脚步声、物品掉落产生更多的噪声，应在厨房地板增加减振垫，做成减振地面。
3、空调外机声学处理措施
空调外机处于大师屋的一个单独的空间内，空调外机工作时会产生较大的噪声，应对其所处的空间做吸声、隔声处理。需要对空调外机维护结构进行隔声处理，并在内表面实贴玻纤吸声板，降低噪声。
声学材料安装方式由专业厂家提供，且需厂家提供相关具有CNAS、CMA认证的相关声学检测报告书。
其他声学建议
1、大师屋餐厅及厨房的空调进出风口若噪声较大，需要安装消声器降低噪声；
2、大师屋入口处顶面应跟室内装饰一致，采用AGG无缝吸声系统，降低入口人来人往出现的噪声。
大师屋入口顶面材料装饰位置